Le rêve d’une vie
comme je rêvais de servir un jour Jean-Paul Belmondo, mon idole, j’ai pris mes valises et je suis montée à Paris…
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Pour Sandra Moine, la cuisine est un rêve de jeunesse !
La détermination mène la Vendéenne d’origine à Paris où la chance lui sourit :
armée d’un diplôme de serveuse, elle intègre l’équipe de salle du chef Louis Grondard
à la tête du très réputé restaurant étoilé Drouant qui accueille notamment la remise
des prix Goncourt et Renaudot. Le chef devient un mentor.
Grâce à lui, non seulement elle réussit le concours de maître d’hôtel mais
elle découvre la grande gastronomie française coté cuisine.
Ce qui l’amène à lancer en famille en 2013 son restaurant de village La Dinette
à Montferrat (non loin de Paladru) où elle défend une cuisine de produits frais, 100 % maison, qui fait la part belle aux recettes traditionnelles, avec un volet spécialités italiennes. Elle obtient d’ailleursle label Maître Restaurateur… plus
