Restaurant

L'Eden

Une cuisine sincère, portée par une passion familiale dans un cadre unique au cœur de Coublevie.

395 Chemin des Voûtes 38500 Coublevie, France

Mercredi: 12h00-13h30 | 18h00-20h45

Bienvenue à L'Eden. En mars 2020, Sandra Moine, cheffe de cuisine et cheffe d’entreprise, découvre ce restaurant emblématique qui existe depuis 1968 situé sur les hauteurs de Coublevie. Adresse emblématique du village, connue pour sa spécialité de poissons et fruits de mer, le lieu provoque un véritable coup de cœur. Animée par sa passion du métier, elle choisit de reprendre l’établissement avec l’envie de préserver son identité et son histoire. Aux côtés de Sandra, Sébastien, son mari, s’investit pleinement en salle et dans l’accueil. Ensemble, ils donnent au restaurant une atmosphère chaleureuse et familiale, portée par le plaisir de recevoir et de partager. En cuisine, Alexandre travaille auprès de sa mère depuis près de dix ans. Formé par elle, il a reçu bien plus qu’un apprentissage technique : une transmission du savoir-faire, des bases du métier et de l’amour du produit. Aujourd’hui, il reprend la cuisine en tant que chef, en conservant les plats traditionnels et les recettes transmises, tout en proposant une cuisine accessible et populaire, fidèle à l’esprit de la maison. En salle, Gabrielle, déjà issue du métier, évolue aux côtés de son père. Elle incarne un accueil attentif et sincère, nourri par son expérience et par cette transmission familiale au quotidien. Aujourd’hui, le restaurant continue de vivre grâce à cette passion transmise des parents aux enfants, dans le respect des recettes, des produits et de l’esprit du lieu.

En ce moment à la carte

NOS ENTRÉES

CASSOLETTE DE COQUES PERSILLÉES — 24€50

GOURMANDISE ASSURÉE

Coques Bretonnes mijotées dans une crème onctueuse parfumée persil et à l’ail.

BOUQUET DE CREVETTES — 17€50

ROSES BIO DE MADAGASCAR

Crevettes entières servies fraîches, accompagnées de notre mayonnaise maison.

FRITURES DE JOELS — 12€50

UNE BONNE IDÉE POUR ACCOMPAGNER L’APÉRITIF

Petits poissons de Méditerranée farinés puis frits à déguster avec du citron.

SOUPE DE POISSON AU SAFRAN — 15€50

À NOTRE FAÇON

Poissons de roche mijotés et parfumés au safran accompagnés de sa rouille et ses croûtons.

FOIE GRAS DE CANARD — 19€50

DU SUD-OUEST « ROUGIÉ »

Foie gras de canard cuit au naturel, assaisonné au cognac, roulé dans les noix caramélisées de Grenoble “Gaec les Ferrières” et servi avec une brioche au beurre salé. Une recette signature de la cheffe.

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NOS PLATS

Accompagnements au fil des saisons

CHOUCROUTE DE LA MER — 27€90

UNE SPÉCIALITÉ ALSACIENNE À NOTRE FAÇON

Retrouvez une base de choux blanc cuit au vin blanc sec et pommes de terre accompagnés de saumon, haddock, noix de Saint Jacques de Normandie et de crustacés. Le tout nappé d’une sauce beurre blanc.

FILET DE BAR — 29€90

DE MÉDITERRANÉE

Bar cuit nacré à la plancha, accompagné d’une sauce crustacés.

FISH BURGER — 27€50

COUP DE CŒUR DU CHEF

Bun brioché garni d’un filet de poisson du moment en panure de pommes de terre, de tartare de tomate, de mayonnaise et de fromage du moment.

AIOLI DE SÉBASTE — 26€50

UNE DAURADE SAUVAGE À CHAIR FINE ET DÉLICATE

Filet de sébaste cuit à la plancha, nappé d’un aïoli flambé au chalumeau et accompagné de légumes de saison.

RISOTTO DE SAINT JACQUES ET DE CREVETTES — 24€50

UN PLAT TYPIQUE ET RÉCONFORTANT

Risotto crémeux au bouillon de crustacés accompagné de noix de Saint Jacques et de crevettes décortiquées snackées à la plancha.

LE CLASSIC BURGER — 22€50

EN VERSION BŒUF OU VÉGÉTARIENNE

Bun brioché de seigle garni d’un steak de bœuf Black Angus écossais façon bouchère ou d’un steak et bacon végétal, de tartare de tomate, de mayonnaise et de fromage du moment.

BROCHETTE DU BOUCHER — 27€90

POUR LES ENVIES DE VIANDE BIEN GRILLÉE

Brochette d’onglet de bœuf du Pays bas, snackée à la plancha, sauce crémeuse au Saint-Marcellin affiné.

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MENU DE L’EDEN — 39€90

ENTRÉES

Cassolette de moules à la provençale

Assiette de 4 huîtres sélection Eden et 4 crevettes roses

Supplément de 3€60

PLATS

Friture de joels

Poissons du moment

Selon l’arrivage et l’inspiration du chef

DESSERTS

Flan à la louche, sauce caramel au beurre salé

Dessert du moment

Selon l’inspiration du chef

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FORMULE DU MIDI EN SEMAINE — 28€00

ENTRÉE + PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR

POUR LES ENFANTS

Nous proposons, au choix, une réduction de nos plats

(hors Bouillabaisse et Parillada)

Allergènes présents : crustacés, poissons… un doute ? Demandez-nous.

Prix net en euros, TVA et service compris

Les spécialités de la maison

La Bouillabaisse à notre façon

La bouillabaisse s’accorde une pause estivale et reviendra cet automne.
Disponible sur commande pour les groupes à partir de 6 personnes 59€50

La Parillada Traditionnelle
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, accompagné d’un aïoli
Pour 1 personne 41€50.

La Parillada Royale
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, homard bleu ( sur commande) rôti à la plancha accompagné d’un aïoli
Pour 2 personnes 165€00.

Huitres

Sélection de l'Eden n°3
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres de Méditerranée n°2
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres d'exception
Sélection de l'Eden
Prix au cours

Huitres Gillardeau n°4
La baie de Since
3 huitres 15€00
6 huitres 26€00
9 huitres 36€50
12 huitres 47€50

Les plateaux de fruits de mer

L'assiette de l'écailler
6 huîtres sélection Eden n°3, 3 crevettes roses, 3 bulots de Granville
Pour 1 personne 27€50.

Le Marin
9 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses, 100g bulots de Granville, 3 amandes de Granville, 50g coques Bretonnes
Pour 1 personnes 36€50.

L'Eden
12 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses , 100g bulots de Granville, 2 amandes de Granville, 50g palourdes Bretonnes, 2 gambas de Madagascar
Pour 1 personnes 49€50.

Les compositons de l'écailler

L'Océanique (sur commande)
18 huîtres sélection Eden n°3, 6 huîtres de Méditerranée n°2, 6 huîtres
d'exception Gillardeau n°4 La Baie de Sinche, 12 crevettes roses BIO de Madagascar,
12 bulots de Granville, 8 praires blanches de Granville,
6 palourdes Bretonnes, 4 gambas de Madagascar,
1 homard Bleu entier 400/600grs cuit à la vapeur
Pour 2 personnes 190€00.

L’assiette de dégustation

3 huitres marennes n°3, 3 huitres sélection n°2, 3 huitres Gillardeau n°3

38€

Nos desserts Maison

NOS FROMAGES ET NOS DESSERTS MAISON

FAISSELLE — 5€50

Crème, miel ou nature.

PLATEAU DE FROMAGES DE LA FROMAGERIE MARGUERITE DES HALLES DE GRENOBLE — 8€50

Rôti au miel « Rucher du Moulin » ou servis frais.

COOKIE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT VALRHONA, CŒUR AU PRALINÉ AMANDES ET NOISETTES — 11€50

Servi avec une crème légère et crème glacée à la vanille de Madagascar.

FLAN À LA LOUCHE DE LA MAMAN À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR — 10€50

Caramel au beurre salé.

Lait et œuf bio.

PARIS-BREST EN PASSANT PAR GRENOBLE — 12€50

Aux noix caramélisées de Grenoble, Gaec des Ferrières.

POIRE BELLE EDEN — 12€50

Pochée au sirop de pain d’épices, crème glacée artisanale à la vanille et sauce au chocolat, crème fouettée.

BRIOCHE PERDUE — 11€50

Brioche Nanterre marinée dans une crème anglaise à la vanille et aux pralines roses de Lyon, accompagnée du crème glacée à la chartreuse verte.

CAFÉ GOURMAND — 13€50

Déclinaison de nos desserts favoris servi avec un café.

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NOS COLONELS

12€50

Sorbet artisanal citron, vodka

Sorbet artisanal poire, eau de vie de Poire William

Glace artisanale chartreuse, liqueur de chartreuse verte

Informations

Prix net en Euros, TVA et service compris

La Cheffe de cuisine Sandra et sa brigade sélectionnent et reçoivent
quotidiennement des produits frais, artisanaux, locaux ou circuits courts,
pour vous offrir un maximum de qualité lors de votre dégustation

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