Restaurant

L'Eden

Découvrez l'excellence culinaire dans un cadre unique. Une expérience authentique au cœur de Coublevie.

395 Chemin des Voûtes 38500 Coublevie, France

Vendredi: 12h00-13h30 | 19h00-21h00

Bienvenue à L'Eden. En mars 2020, Sandra Moine, cheffe de cuisine et cheffe d’entreprise, découvre ce restaurant emblématique qui existe depuis 1968 situé sur les hauteurs de Coublevie. Adresse emblématique du village, connue pour sa spécialité de poissons et fruits de mer, le lieu provoque un véritable coup de cœur. Animée par sa passion du métier, elle choisit de reprendre l’établissement avec l’envie de préserver son identité et son histoire. Aux côtés de Sandra, Sébastien, son mari, s’investit pleinement en salle et dans l’accueil. Ensemble, ils donnent au restaurant une atmosphère chaleureuse et familiale, portée par le plaisir de recevoir et de partager. En cuisine, Alexandre travaille auprès de sa mère depuis près de dix ans. Formé par elle, il a reçu bien plus qu’un apprentissage technique : une transmission du savoir-faire, des bases du métier et de l’amour du produit. Aujourd’hui, il reprend la cuisine en tant que chef, en conservant les plats traditionnels et les recettes transmises, tout en proposant une cuisine accessible et populaire, fidèle à l’esprit de la maison. En salle, Gabrielle, déjà issue du métier, évolue aux côtés de son père. Elle incarne un accueil attentif et sincère, nourri par son expérience et par cette transmission familiale au quotidien. Aujourd’hui, le restaurant continue de vivre grâce à cette passion transmise des parents aux enfants, dans le respect des recettes, des produits et de l’esprit du lieu.

En ce moment à la carte

Nos entrées

Soupe de poissons Safranée

Croûtons rouille et emmental
15€50

Foie gras de canard « Rougié »

Cuit au naturel, assaisonné au cognac, roulé dans les noix de grenoble « Gaec des Ferrieres » et servis avec sa brochette au beurre demi-sel
19€50

Bouquet de crevettes roses bio

Madagascar, mayonnaise
16€90

Club sandwich des montagnes

Omble chevalier des montagnes gravlaxé à la betterave rouge, servis dans un pain de mie moelleux à la tomate et d’une cervelle de canut.

15€50

Oeuf parfait

Élevée en plein air. Cœur fondant sur un velouté onctueux de topinambour parsemé de noix de Grenoble torréfier et bacon végétal grillé
12€50

L'assiette de l'écailler

6 huîtres sélection Eden n°3,
100g crevettes, 100g bulots de Granville
27€50

Nos plats

Accompagnement au fil des saisons

Filet de bar

Bar nacré à la plancha, accompagné d’une sauce crémeuse aux crustacés
28€90

Linguines aux coques persillées
Pâtes aux coques de Bretagne mijotés dans une crème onctueuse parfumée au persil et à l’ail
24€50

Omble chevalier des montagnes

Filet d’omble chevalier délicatement saumoné des eaux froides, poêlé coté peau pour une cuisson à l’unilatérale, nappé d’un beurre nantais et parsemé d’éclats de noix de Grenoble

26€90

Fish burger

Bun à l’encre de seiche garni d’un tender de poissons maison, mayonnaise, fromage du moment, tartare de tomates
27€50

Classic BURGER en version bœuf ou végétarien

Bun à l’encre de seiche garni d’un steak de bœuf Black Angus écossais façon boucher ou d’un steak et bacon végétal, mayonnaise, fromage du moment, tartare de tomates
22€50

Poulet fermier aux écrevisses

Label rouge de Challans. Suprême de poulet fermier cuit à basse température et fini à la plancha, nappé d’une bisque aux écrevisses et garni d’une écrevisse entière
27€50

Aïoli de Skrei

Un cabillaud sauvage d’exception. Pavé de Skrei cuit à basse température, nappé d’un aïoli flambé au chalumeau et accompagné de pommes de terres rôties au beurre demi-sel
25€50

Allergènes présents crustacés, poissons… un doute ? demandez-nous

Les spécialités de la cheffe

La Bouillabaisse Traditionnelle à la façon de l'Eden
Duo de daurade et de bar, queue de lotte, gambas, coquillages cuit dans notre soupe de poissons au safran accompagné de rouille et de croûtons
Pour 1 personne 49€50.

La Bouillabaisse Royale à la façon de l'Eden
Filets de daurade et de bar, queue de lotte, gambas, coquillages et homard bleu ( sur commande) du vivier cuit dans notre soupe de poissons au safran, accompagné de rouille et de croûtons
Pour 2 personnes 175€50.

La Parillada Traditionnelle
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, accompagné d’un aïoli
Pour 1 personne 41€50.

La Parillada Royale
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, homard bleu ( sur commande) rôti à la plancha accompagné d’un aïoli
Pour 2 personnes 165€00.

Huitres

Sélection de l'Eden n°3
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres de Méditerranée n°2
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres d'exception
Sélection de l'Eden
Prix au cours

Huitres Gillardeau n°4
La baie de Since
3 huitres 15€00
6 huitres 26€00
9 huitres 36€50
12 huitres 47€50

Les plateaux de fruits de mer

L'assiette de l'écailler
6 huîtres sélection Eden n°3, 3 crevettes roses, 3 bulots de Granville
Pour 1 personne 27€50.

Le Marin
9 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses, 100g bulots de Granville, 3 amandes de Granville, 50g coques Bretonnes
Pour 1 personnes 36€50.

L'Eden
12 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses , 100g bulots de Granville, 2 amandes de Granville, 50g palourdes Bretonnes, 2 gambas de Madagascar
Pour 1 personnes 49€50.

Les compositons de l'écailler

L'Océanique (sur commande)
18 huîtres sélection Eden n°3, 6 huîtres de Méditerranée n°2, 6 huîtres
d'exception Gillardeau n°4 La Baie de Sinche, 12 crevettes roses BIO de Madagascar,
12 bulots de Granville, 8 praires blanches de Granville,
6 palourdes Bretonnes, 4 gambas de Madagascar,
1 homard Bleu entier 400/600grs cuit à la vapeur
Pour 2 personnes 190€00.

L’assiette de dégustation

3 huitres marennes n°3, 3 huitres sélection n°2, 3 huitres Gillardeau n°3

38€

Nos desserts Maison

Profiterole Vanille ou chartreuse verte 12€50
Crème glacée à la vanille ou à la chartreuse verte, sauce au chocolat Bonnat, crème fouettée

Baba à la chartreusee 12€50

Flan à la louche au lait d'ici et vanille bourbon de Madagascar 10,50€
Lait et œuf bio
Cuit à basse température et nappé de caramel au beurre salé

Pavlova aux fruits rouges 10,50€
Sorbet artisanal aux fruits rouges, crème mascarpone, meringue à la française

Tartelette au chocolat Bonnat et aux fraises d’ISÈRE 13,50€

Café gourmand 13,50€
Déclinaison de nos desserts favoris, servis avec un café ou un déca

Les colonels 12€50

Sorbet artisanal citron, vodka
Glace artisanale poire, eau de vie de Poire William
Glace artisanale chartreuse, liqueur de chartreuse verte

Informations

Prix net en Euros, TVA et service compris

La Cheffe de cuisine Sandra et sa brigade sélectionnent et reçoivent
quotidiennement des produits frais, artisanaux, locaux ou circuits courts,
pour vous offrir un maximum de qualité lors de votre dégustation

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