Restaurant

L'Eden

Une cuisine sincère, portée par une passion familiale dans un cadre unique au cœur de Coublevie.

395 Chemin des Voûtes 38500 Coublevie, France

Samedi: 12h00-14h00 | 19h00-21h00

Bienvenue à L'Eden. En mars 2020, Sandra Moine, cheffe de cuisine et cheffe d’entreprise, découvre ce restaurant emblématique qui existe depuis 1968 situé sur les hauteurs de Coublevie. Adresse emblématique du village, connue pour sa spécialité de poissons et fruits de mer, le lieu provoque un véritable coup de cœur. Animée par sa passion du métier, elle choisit de reprendre l’établissement avec l’envie de préserver son identité et son histoire. Aux côtés de Sandra, Sébastien, son mari, s’investit pleinement en salle et dans l’accueil. Ensemble, ils donnent au restaurant une atmosphère chaleureuse et familiale, portée par le plaisir de recevoir et de partager. En cuisine, Alexandre travaille auprès de sa mère depuis près de dix ans. Formé par elle, il a reçu bien plus qu’un apprentissage technique : une transmission du savoir-faire, des bases du métier et de l’amour du produit. Aujourd’hui, il reprend la cuisine en tant que chef, en conservant les plats traditionnels et les recettes transmises, tout en proposant une cuisine accessible et populaire, fidèle à l’esprit de la maison. En salle, Gabrielle, déjà issue du métier, évolue aux côtés de son père. Elle incarne un accueil attentif et sincère, nourri par son expérience et par cette transmission familiale au quotidien. Aujourd’hui, le restaurant continue de vivre grâce à cette passion transmise des parents aux enfants, dans le respect des recettes, des produits et de l’esprit du lieu.

En ce moment à la carte

NOS ENTRÉES

🦪 Couteaux persillées — 18€50

Servis en poêlon
Saisis minute à la plancha, puis délicatement relevés d’un beurre à l’ail et au persil.

🍤 Bouquet de crevettes — 17€50

Roses bio de Madagascar
Crevettes entières servies fraîches, accompagnées de notre mayonnaise maison.

☀️ Tartelette du soleil — 15€50

Un avant-goût de l’été
Pâte brisée garnie de tomates fraîches en tartare au basilic, burratina crémeuse, et pointe de balsamique fraise-framboise maison.

🦆 Foie gras de canard — 19€50

Du Sud-Ouest “Rougié” 60g
Foie gras de canard cuit au naturel, assaisonné au cognac, roulé dans les noix caramélisées de Grenoble “Gaec les Ferrières” et servi avec une briochette au beurre salé. Une recette signature de la cheffe.

NOS PLATS

Accompagnements au fil des saisons

🐟 Steak de thon — 27€90

La viande de la mer
Steak de thon de ligne Sashimi Ruby snacké à la plancha, servi mi-cuit et généreusement nappé d’une tomme de Savoie IGP flambée minute au chalumeau.

🐠 Filet de bar — 28€90

De Méditerranée
Bar cuit nacré à la plancha, accompagné d’une sauce au beurre nantais à l’huile essentielle d’aneth.

🍔 Fish burger — 27€50

Coup de cœur du chef
Bun à l’encre de seiche garni d’un steak de thon sashimi Ruby, de tartare de tomate, de mayonnaise et de fromage du moment.

🍔 Le Classic Burger — 22€50

En version bœuf ou végétarienne
Bun à l’encre de seiche garni d’un steak de bœuf black Angus écossais façon boucher ou d’un steak et bacon végétal, de tartare de tomate, de mayonnaise et de fromage du moment.

🥩 Brochette du boucher — 27€50

Pour les envies de viande bien grillée
Brochette d’onglet de bœuf du Pays Bas, snackée à la plancha, sauce crémeuse au Saint-Marcellin affiné.

🐟 Aïoli de sébaste — 25€50

Une daurade sauvage à chair fine et délicate
Filet de sébaste cuit à la plancha, nappé d’un aïoli flambé au chalumeau et accompagné de pommes de terre rôties au beurre demi-sel.

🍝 Linguines aux coques persillées — 24€50

Gourmandise assurée
Pâtes aux coques de Granville mijotées dans une crème onctueuse parfumée au persil et à l’ail.

🥗 La Caesar de l’Eden — 19€90

En version poulet ou poisson
La salade Caesar déclinée en version poisson avec de la sébaste panée croustillante façon tenders, salade verte, œuf parfait, croûtons dorés, copeaux de parmesan et sauce Caesar.
Également disponible avec du poulet pané (eu) aux graines.

LES SPÉCIALITÉS DE LA MAISON

🦐 La Parillada traditionnelle — 41€50

Selon le service une vingtaine de minutes de préparation
Assortiment de poissons et crustacés grillés à la plancha, servis avec notre aïoli maison.

🍲 La Bouillabaisse à notre façon — 59€50

La bouillabaisse s’accorde une pause estivale et reviendra cet automne.
Disponible sur commande pour les groupes à partir de 6 personnes.

👧 Pour les enfants
Nous proposons, au choix, une réduction de nos plats
(hors bouillabaisse et parillada)

MENU DE L’EDEN — 39€90

Entrées

Cassolettes de moules à la provençale
Ou
Assiette de 4 huîtres sélection Eden et 4 crevettes roses
(Supplément de 6€)

Plats

Friture de joëls
Ou
Poisson du moment
(Selon l’inspiration du chef)

Desserts

Flan à la louche sauce caramel au beurre salé
Ou
Dessert du moment
(Selon l’inspiration du chef)

🌞 Formule du midi en semaine — 25€00

Plat du jour + Dessert du jour + Café

Prix nets en euros TTC et service compris
Allergènes présents : crustacés, poissons… Un doute ? Demandez-nous.

Allergènes présents crustacés, poissons… un doute ? demandez-nous

Les spécialités de la maison

La Bouillabaisse à notre façon

La bouillabaisse s’accorde une pause estivale et reviendra cet automne.
Disponible sur commande pour les groupes à partir de 6 personnes 59€50

La Parillada Traditionnelle
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, accompagné d’un aïoli
Pour 1 personne 41€50.

La Parillada Royale
Assortiment de poissons, crustacés et coquillages grillés, homard bleu ( sur commande) rôti à la plancha accompagné d’un aïoli
Pour 2 personnes 165€00.

Huitres

Sélection de l'Eden n°3
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres de Méditerranée n°2
3 huitres 11€
6 huitres 17€
12 huitres 29€

Huitres d'exception
Sélection de l'Eden
Prix au cours

Huitres Gillardeau n°4
La baie de Since
3 huitres 15€00
6 huitres 26€00
9 huitres 36€50
12 huitres 47€50

Les plateaux de fruits de mer

L'assiette de l'écailler
6 huîtres sélection Eden n°3, 3 crevettes roses, 3 bulots de Granville
Pour 1 personne 27€50.

Le Marin
9 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses, 100g bulots de Granville, 3 amandes de Granville, 50g coques Bretonnes
Pour 1 personnes 36€50.

L'Eden
12 huîtres sélection Eden n°3, 100g crevettes roses , 100g bulots de Granville, 2 amandes de Granville, 50g palourdes Bretonnes, 2 gambas de Madagascar
Pour 1 personnes 49€50.

Les compositons de l'écailler

L'Océanique (sur commande)
18 huîtres sélection Eden n°3, 6 huîtres de Méditerranée n°2, 6 huîtres
d'exception Gillardeau n°4 La Baie de Sinche, 12 crevettes roses BIO de Madagascar,
12 bulots de Granville, 8 praires blanches de Granville,
6 palourdes Bretonnes, 4 gambas de Madagascar,
1 homard Bleu entier 400/600grs cuit à la vapeur
Pour 2 personnes 190€00.

L’assiette de dégustation

3 huitres marennes n°3, 3 huitres sélection n°2, 3 huitres Gillardeau n°3

38€

Nos desserts Maison

NOS FROMAGES & DESSERTS MAISON

🧀 Faisselle — 5€00

Crème, miel ou nature.

🧀 Saint-Marcellin — 7€50

Rôti au miel “Rucher du Moulin” ou servi frais.

🍰 Baba à la Chartreuse verte — 13€50

Surmonté d’une crème fouettée à la vanille de Madagascar.

🍪 Cookie aux pépites de chocolat Valrhona — 11€00

Cœur au praliné amandes et noisettes
Servi avec une crème légère et une crème glacée à la vanille de Madagascar.

🍮 Flan à la louche de la maman — 10€50

Vanille bourbon de Madagascar & caramel au beurre salé
Lait et œuf bio.

🍫 Profiteroles à la vanille ou à la Chartreuse verte — 13€50

Choux garnis d’une crème glacée à la vanille ou à la Chartreuse verte, sauce au chocolat Valrhona et crème fouettée à la vanille de Madagascar.

🍓 Tartelette aux fraises — 10€50

Tartelette garnie d’une crème pâtissière à la vanille, surmontée de fraises fraîches et nappée d’un coulis aux fruits rouges.

🍍 Pavlova à l’ananas — 10€50

Dessert à base de meringue française à l’ananas, crème mascarpone à la vanille de Madagascar, sorbet à l’ananas et fruits frais.

☕ Café gourmand — 13€50

Déclinaison de nos desserts favoris servie avec un café.

🍨 Coupe Kosmik — 10€50

Coupe glacée composée d’une glace à la crème anglaise à la vanille de Madagascar, brownie, sauce au chocolat Valrhona et chantilly.

NOS COLONELS — 12€50

🍋 Colonel Citron

Sorbet artisanal citron & vodka.

🍐 Colonel Poire

Sorbet artisanal poire & eau-de-vie de Poire William.

🌿 Colonel Chartreuse

Glace artisanale chartreuse & liqueur de Chartreuse verte.

Informations

Prix net en Euros, TVA et service compris

La Cheffe de cuisine Sandra et sa brigade sélectionnent et reçoivent
quotidiennement des produits frais, artisanaux, locaux ou circuits courts,
pour vous offrir un maximum de qualité lors de votre dégustation

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