Bienvenue à L'Eden.
En mars 2020, Sandra Moine, cheffe de cuisine et cheffe d’entreprise, découvre ce restaurant emblématique qui existe...
Bienvenue à L'Eden.
En mars 2020, Sandra Moine, cheffe de cuisine et cheffe d’entreprise, découvre ce restaurant emblématique qui existe depuis 1968 situé sur les hauteurs de Coublevie. Adresse emblématique du village, connue pour sa spécialité de poissons et fruits de mer, le lieu provoque un véritable coup de cœur. Animée par sa passion du métier, elle choisit de reprendre l’établissement avec l’envie de préserver son identité et son histoire.
Aux côtés de Sandra, Sébastien, son mari, s’investit pleinement en salle et dans l’accueil. Ensemble, ils donnent au restaurant une atmosphère chaleureuse et familiale, portée par le plaisir de recevoir et de partager.
En cuisine, Alexandre travaille auprès de sa mère depuis près de dix ans. Formé par elle, il a reçu bien plus qu’un apprentissage technique : une transmission du savoir-faire, des bases du métier et de l’amour du produit. Aujourd’hui, il reprend la cuisine en tant que chef, en conservant les plats traditionnels et les recettes transmises, tout en proposant une cuisine accessible et populaire, fidèle à l’esprit de la maison.
En salle, Gabrielle, déjà issue du métier, évolue aux côtés de son père. Elle incarne un accueil attentif et sincère, nourri par son expérience et par cette transmission familiale au quotidien.
Aujourd’hui, le restaurant continue de vivre grâce à cette passion transmise des parents aux enfants, dans le respect des recettes, des produits et de l’esprit du lieu.